年末年始お休みのご案内。

 

寒波が入りました。
寒い中ありがとうございます。

年内は人町・笠ともに12/30(日)まで。
年始は1/4(金)から営業いたします。

皆様体調にお気をつけて。


冬のおくりもの 2018

 

送料込み 袋GIFT 珈琲人町 DRIP BAG×7

¥2950

 

 

送料込み 袋ギフト 人町ブレンド2種を各100G

¥2750

 

「冬のおくりもの 2018」
お申込み用紙配布中です。

これまでのギフトに加えて
新しいギフトパッケージを作りました。
この2つは送料込みの商品です。

 

人町ブレンドが2種類入るものと、ドリップバッグが7つ入るもの。

タイで製作した袋は、紐でぐるりと巻いて封をするデザイン。
文庫本も楽に入りますし
通帳入れに使っている方もいらっしゃいます。
素材は綿です。

 

一つ一つ作っておりますので柄の細かい部分、紐の色は写真と異なります。
ご了承ください。

 

笠・人町両店頭にてお申込み用紙配布しております。
ONLINE SHOPでもご利用いただけます。

よろしければご利用ください。
ご注文お待ちしております。


コーヒースタイルマガジン アカチチに掲載いただきました。

 

長崎でのアダコーヒー販売の事を
コーヒースタイルマガジン アカチチに掲載していただきました。
ありがとうございます。

 

アダファームの徳田夫妻の取り組みが
一つの大きな動きとなりつつあります。
ぜひ読んでください。

 

今朝、アダコーヒー後半分の焙煎をしました。
前半のデータと照らし合わせて、考えます。
良いイメージが残った過去のデータも呼び起こして
仕上げました。

 

甘い余韻はサトウキビのような時もあれば
ココナツミルクのように乳化した甘味。
もうメイプルシロップを落としたとしか思えないような甘さ、まで。

アダコーヒーのポテンシャルは計り知れないのですが
そこにピシャと焼き上げるまでの技術に乏しく。
また来年また来年、、とつながるように焼いています。

 

人町はサイフォン、笠はネルドリップで抽出しています。
皆様ぜひどうぞ!


「飲」にまつわる器展〜旧八女郡役所

 

八女に行ってきます。11/16㈮、17㈯、18㈰は
笠、人町(18日は人町のみ営業)お休みいたします。

 

飲ノ市〜「飲」にまつわる器展


2018.11.17㈯18㈰
10:00-17:00
旧八女郡役所

奥八女「ほたる農園」の無農薬和紅茶、「矢部屋許斐園」のお抹茶もございます。
珈琲人町は18㈰のみ出店です


路地裏喫茶日記。

路地裏喫茶日記、小坂章子さんのブログでご紹介いただきました。

 

少し前に取材していただいたのですが
今回アダコーヒーの事も書いていただきました。

小坂さんありがとうございました。

 

バックナンバーへ、をポチっとすると
次も次もと読み進んでしまいます。

 

コーヒーの実は一番面白いところを
知っている方なのかもしれません。


ADACOFFEE 2018と11月のお休み(訂正します)。

 

朝の珈琲教室特別編
【ADACOFFEE 2018】

ご参加ありがとうございました。

 

徳田夫妻の仕事、実はここに魅せられている
自分に気づきました。
いい木は風土が育ててくれて
そこからコーヒーにするのは人です。
コーヒーの木に寄り添い、収穫の際には細心の注意と

 

敬意を持って摘み取ります。

今年もアダコーヒーは長崎で飲めます。
¥1500/cupです。

人町はサイフォン、笠はネルドリップでお楽しみいただけます。

お休みのお知らせです。
人町は11/16(金)・/17(土)は八女出張のためお休みです。
当初11/18(日)までお休みする予定でしたが、日曜日は開けます。
よろしければご利用ください。
月曜日は定休日です。


土日の営業再開のお知らせと11月のお休み。

 

11月の3、4日から土日の営業を再開します。
営業時間は11:00−18:00まで。
土日は一時間早く閉まります。
お間違いなく。
以前のように毎週月曜日が定休日となります。

 

それと11月は出張のため不規則なお休みがありますので
ご注意ください。

 

【11月のお休み】
毎週月曜日は定休日で
11/16(金)・17(土)・18(日)八女出張のためお休み。
11/11(日)はスタッフ研修のため13:00オープンです。

 

私はこれまでのまま土日は笠勤務で
人町の土日は新しいスタッフがいます。
新体制です。
温かい目で見守ってください。
どうぞよろしくお願いいたします。


朝の珈琲教室特別編【ADACOFFEE 2018】

 

今期のアダコーヒー販売開始の

11/11(日)に合わせて

朝の珈琲教室特別編

「ADACOFFEE 2018」を

開催します。

やんばると長崎を

Skypeで繋ぐ特別教室。

日時 11/11(日)  10:30~12:00

場所 coffee&clayworks笠

参加費 無料(ワンオーダー制)

定員15人

お申し込みは

笠・人町店頭、もしくは

📩coffee.hitomachi@gmail.comまで

タイトルに「アダコーヒー」

参加人数

アダコーヒーをご注文いただく方

は注文数「〜杯」とご明記ください。

数に限りがございますので

アダコーヒーに関しては

事前にご注文をいただくように

しました。

お問い合わせ、お申し込み

お待ちしております。

アダファームの一年。

沖縄での栽培の事。

そして今期の事。

一杯のコーヒーができるまでには

焙煎・抽出があります。

しかし、それ以前にある

農家の膨大な量の時間と

仕事を知る機会は

なかなかありません。

時間軸にそってお話をうかがいます。

いつも寄り添ってくれている

コーヒーをもっと知ることで

また美味しくなります。


チーズとのペアリング。

 

10月25・26日、MaisonOCTOBREさんで行われた秋のチーズ講座に
お招きいただきコーヒーの提案をさせていただきました。
講師はタチバナフロマージュの橘香絵さん。

今回の講座のテーマはいろんな飲み物とのペアリング。
コーヒー、ココア、桃のジュース、ほうじ茶など。

コーヒーはケニアとエチオピアの豆をデミタス仕立てで
ご紹介させていただきました。

チーズの旨味となじむように濃厚なデミタス。
その濃度の先に様々な香味のニュアンスを感じられるコーヒー。

チーズとコーヒーを結ぶポイントは何か。
チーズの質感の違いでずいぶんと全体の印象も変わります。

学ぶことの楽しさ。

お声をかけていただき
ありがとうございました。


ONLINE SHOPにリリースしました。

ONLINE SHOPにリリースしました。

 

 

Indonesia/Mandheling Ache
インドネシア/マンデリン・アチェ

Brazil/Bourbon Semi-natural
ブラジル/ブルボン・セミナチュラル

Ethiopia/Koke Honey
エチオピア/コケ・ハニー

良い季節になりました。
ONLINE SHOPもどうぞよろしくお願いいたします。



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