おはようございます。



おはようございます。
私の一日は笠での焙煎から。

今週の笠の営業は
有田陶器市出店のため
お休みです。

人町は日曜日まで休まず営業
いたします。

今日も一日
よろしくお願いいたします。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎
#ガーベラ

2018 GWのお休みのお知らせ。



おはようございます。
すっきり晴れました。
GWのお休みのお知らせを。

4/27(金)、28(土)、29(日)、30(月)は
鹿児島出張のためお休みです。
甲突川リバーサイドマーケットに
笠で出店します。

5/1(火)〜5/6(日)は営業です。
久しぶりに土日も人町が開いています。
よろしくお願いいたします。

笠の営業日は金土日。
連休期間中は鹿児島
有田出店のためお休みです。

お天気はどうでしょうね。

ついこのあいだお正月だったのに
もう半分過ぎました。
そろそろ正月に
何を食べるか考えないと。

新しい笠だより配布しております。
よろしくお願いいたします。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎
#甲突川リバーサイドマーケット

朝の珈琲教室とブラジル。



 


春のお知らせができました。


今月もよろしくお願いいたします。


 


今月から朝のコーヒー教室もリニューアル。


 


新しく「焙煎編」と「抽出編」、2つのテーマで朝の珈琲教室を始めます。

開催日は毎週日曜日。それぞれ隔週での開催です。


 


焙煎編は焙烙(ほうろく)を使って豆を焼きます。

焙煎をするにあたって知っておきたい、栽培と精製についての話も。


 


抽出編は自分の好みの豆を探すところから始まり、豆の選び方や効率よく

淹れるポイントを解説。手回しミルで挽いてペーパードリップで淹れます。


 


抽出編3/4(残り2席)・3/18(満席)・4/1・4/15

焙煎編3/11・3/25・4/8・4/22

4/29はお休みです。


 


3名程度の教室です。

珈琲人町 090-7291-0467

coffee&clayworks 笠 070-5815-0870

mail→coffee.hitomachi@gmail.com

ご希望の日(日曜日のみ)

/お名前/人数/携帯番号を明記ください

予約状況を確認して返信いたします。


 


 


場所 coffee&clayworks 笠

料金 2000円

(お土産コーヒー豆付き/税込み)


 


 


ご予約お待ちしております!!


 


 


 




 


ブラジルからニュークロップが届きました。


昨年に引き続き、マタス・デ・ミナスのサンタ・カタリーナ。


取り扱い二期目です。


 


コーヒーの木にとっては成長期に雨が降って、収穫・精製の時期に乾燥して

いるのが理想的です。この農園のあるマタス・デ・ミナスは山岳地帯で特に

雨が多いエリア。収穫期にまで雨季がくい込む事も多く、収穫したチェリー

のカビや発酵の原因になります。農園主のヴィセンチ氏は収穫後の品質維持

を考え、このエリアで最初に大規模な水洗式設備を導入。効率的な精製を可

能にし、この地域のコーヒーの評価を高めました。

オレンジピールのような香りとナッツの香ばしさ。甘味となめらかな質感。

春の爽やかさを引き立てる豆です。


 




 


まだ風が強いですね。


寒気と暖気のせめぎ合い。


春はすぐそこです。


 


明日も人町をどうぞよろしくお願いいたします。


おやすみなさい。



おはようございます。



マンマミーア!!

水道管凍結から
復旧しました。
お日さまありがたや。

今季はコロンビアの豆です。
焙煎とネルでの抽出の
バランスもとれています。
ぜひどうぞ。

今日も一日
よろしくお願いいたします。


土・日は人町はお休みで
笠に勤務しております。
坂を一上り。
お待ちしてます。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎

雪です。



朝起きたらやっぱり積もってました。
ここ数年は積雪に見舞われますね。

笠の周辺は10センチほどありました。


人町に下ると
植木鉢に積もってるくらい。
営業に問題なさそうです。

オレのアタイの出勤自慢で
皆のテンション二、三割増し。
楽しいです。

今日も一日よろしくお願いいたします。

汲み出し椀とコロンビア




好きな器と
コーヒーの相性が良かったら
より美味しくなります。

コロンビアの豆は中深煎り。
飲み口はぐーっと重いのですが
すぐにふくよかな酸味が
現れ後味は爽やか。
力強くそれでいて
暖かなコーヒーです。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#長崎
#nagasaki
#竹下梨沙
#汲み出し

土曜日です。





こんばんは。
笠での仕事初めでした。
今年から土・日曜日は
人町をお休みして
笠に勤務しております。

笠のメニューに加え
人町の豆も
お買い求めいただけます。

笠は金・土・日曜日
10:00-18:00(1700Lo)の
営業です。

ご迷惑おかけします。
人町ともども
よろしくお願いいたします。

今日も一日
ありがとうございました。
また明日!


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasski
#長崎

仕事初め



しゅんとしていますが
元気です。

今日が仕事初め。
ありがとうございました。

明日もどうぞ
よろしくお願いいたします。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎
#coffeesyphon

今年もよろしくお願いいたします。



何とも言えない間合いで
撮りました。

今年もよろしく
お願いいたします。

1/4(木)から営業いたします。
営業日が変わりますよ。

ご注意下さい↓

人町の定休日が
毎週、土・日・月曜日に変わります。
私は土・日曜日、もう一つのお店coffee&clayworks笠で
コーヒーを淹れます。

珈琲人町と笠
二つのお店のそれぞれの役割
これからのこと
それを考えた結果
人町の営業日を変更することに
しました。
ご迷惑おかけします。
ご理解のほどどうぞ
よろしくお願いいたします。

営業日の変更にともない
人町で取り扱っている
コーヒー豆は笠でお買い求め
いただけます。
ぜひご利用ください。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎

朝のコーヒー教室とコロンビア

 

 

年内の人町の営業も明日12/28(木)までです。

時のスピードは年々増すということを

近所のじいさまばあさまから

うかがっていましたが、本当でした。

 

来年は13年目。

営業日も変わります。

 

毎週土・日・月曜日がお休みです。

土・日はもう一つのお店

coffee&clayworks笠でコーヒーを淹れます。

 

まだまだ何事も中途半端で、これからです。

ご迷惑おかけします。

ご理解の程よろしくお願いいたします。

 

それと来年の朝のコーヒー教室のご案内です。

1/21(第三日曜)、2/4(第一日曜)、2/18(第三日曜)

募集中です。

ご予約・お問い合わせお待ちしております。

 

それではまた明日。

おやすみなさい。

 

 

 

 

押し迫ってきましたが
新しくコロンビアの豆を
ご用意しました。
中深煎りです。

焼き進めてコクを求めても
複雑な果実味がしっかりと
主張してきます。
甘味も強く、満足感が高い豆です。

お正月の豆にいかがでしょうか。
逆算して焼いたので
いい頃合いで飲めます。

 

 

 



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