お知らせ



おはようございます。
暖かいのは今日までとのこと。
体調にお気をつけて。

今週の笠(11/10・11・12)は
お休みです。
お間違いなく。

人町はいつも通り
開いています。
よろしくお願いいたします。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#鳥取家具


笠勤務です。



絶好の笠日和です。
絶好の人町日和でもありますが
第一日曜日は定休日です。

今日は笠でコーヒーを淹れています。
笠のアダ・コーヒーは
ネルドリップで。

今日も一日
よろしくお願いいたします。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#coffeecup
#竹下梨沙



月見笠野点

月見笠。



明日は笠でお月見です。
降りかた次第ではありますが



雨天決行です。



 



要予約のお月見セットは定員になりましたが



ご予約以外のお客様にお土産付きの



コーヒーと月餅のセットを準備しました。



よろしければぜひ。






コーヒーは野点をします。





ふくよかで艶のあるエチオピアの豆。



二通りのローストをブレンドしました。



濃いデミタスを月見酒に見立てて。



ちびちびゆっくりお召し上がりください。







新しい器も。



セットメニューお漬物を盛り付けます。



お漬物は麹香さんにお願いしました。






ツワの葉ですね。



 



 



雨が止みますように



おやすみなさい。



月見笠

 





 



日頃の感謝の気持ちを込めてお月見を企画しました。



 



10月6日金曜日



 



通常営業後19時よりオープンします。



 



お月様が見え始める時間は20時ごろだと思います。



 



雨天決行です。



 



//////お月見セット//////////



数に限りがありますのでご予約をお願いいたします。 お一人様¥2000



 



・かしわおにぎり



 



麹香さんの三五八漬け



 



・ほうじ茶



 



・コーヒー



 



・月餅



 



おにぎりと麹香さんの三五八漬け(塩、麹、蒸し米を3:5:8の割合で仕込んだ床に野菜を漬けた、麹の甘味が引き立つお漬物だそう!)でお腹おさえして お月様を待ちます。



 



庭で野点をする人町店主。エチオピアの豆をデミタスで。(ふくよかで艶のあるエチオピアの豆。濃いデミタスは果実酒を思わせます。)笠のホームメイド月餅とご一緒に。当日は新作の器でいただきます。ささやかなお土産付き。



 



コーヒーだけのお客様もお気軽にどうぞ。(予約はいりません)



 



 



ご予約、お問い合わせは、店頭、メールcoffee.hitomachi@gmail.com



笠 070-5815-0870



人町 090-7291-0467まで



一年前。



開店前夜にブラジルの豆をしこたま
ハンドピックしていました。


この時から
あーだこーだ考えていたら
あっと言う間に一年過ぎてしまいました。



寒い中暑い中、坂を上っていただき
ありがとうございます。

変な話ですが
よく来てくれるなー、というのが
私の正直な感想です。
嬉しいです。

人町ではサイフォンを使って淹れていますが
笠ではネルドリップで抽出します。
笠だけのブレンドも作りました。

 

この二つの方法を平行してやっていると

気付きも多く、それぞれの淹れ方の参考にしています。


あつらえた机と椅子も少し色がついてきました。


坂の上にぼんやりとある、笠。
この場所をうまく表現できず伝えきれない
ところがあります。

この場所と私達がどう成長していくか
見守ってください。

束の間のよい季節。
本を片手に
笠でコーヒーでもいかがでしょうか。

今後とも人町ともども
よろしくお願いいたします。


 


2月の笠です。


笠始まりました。
金、土、日曜日よろしくお願いいたします。
今月はコロンビアの豆を用意しております。下関からのお菓子もぜひご一緒に。


次の日曜日からは長崎ランタンフェスティバル。
旅のかたも長崎へ多くいらっしゃることでしょう。
坂を上ってきてくれるかな。。。

人町ともどもよろしくお願いいたします。



年内最後の笠勤務です。




人町定休日ですので、私笠勤務です。

今朝、アダ・コーヒー今期分の
最後の一窯を焼きしました。

毎年苦戦するアダ・コーヒーの焙煎ですが、
豆の持つ力に私の特性も加えた、
渾身の一杯です。
残りわずか、ぜひこのコーヒーをこの機会に
どうぞ。

人町ではサイフォン、
笠ではネルドリップ抽出なのですが
違う表情に驚いています。

さ、お客様です。
がんばります。


笠ブレンド。



金曜日です。
笠オープンしました。
今週もよろしくお願いいたします。

コーヒーは笠ブレンドをご用意しております。
低温でネルドリップしたものを、
再度60℃まで湯煎して加熱。
滑らかな酸味が重なって濃度を出しています。
しっかりしたコーヒーです。

その他ノンカフェインの
オーガニックチャイがあります。

ストーブと火鉢を出しましたよ。

笠勤務でした。

第三日曜日でしたので人町は定休日。
笠勤務の日です。

普段はブレンドだけですが、
第一・第三日曜日はストレートコーヒーを準備しています。

今月はブラジルの豆。
ニュークロップです。
いかにも美味しそうな小粒の豆。
精製も非常によくて、しっかりと果実の甘味の乗ったいい豆でした。
たっぷりの豆を使って、
いい酸味を重ねていくようなイメージでドリップしました。




12月の豆は、アダ・コーヒー。
昨年に引き続き長崎で販売できます。

今回もカップ売りのみになりますが、
12月6日(第一日曜日)、20日(第三日曜日)に
笠のおすすめストレートでご紹介します。





お座敷もご用意しています。
静かでゆっくりとした時間が流れる、笠です。

それではまた。

雨の周期です。

お疲れさまです。

週末雨、なかなかこの周期からぬけないですね。
笠は金土日のみの営業ですので、
雨の印象しかありません。

しかしこの湿度と雨音を
しっとりと感じれる場所でもあります。
笠の良さは雨の日にあり。




雪柳の淡い紅葉が綺麗です。

明日は第三日曜日ですので、人町はお休み。
私も笠勤務です。

人町でサイフォンして、笠でネルして。
試作も随分しましたが、
当たり前と思っていたことがあっさりと崩れていくこともありました。

そんな時誰かが言っていた、
コーヒーは自由だ、の言葉で前に進むことができました。

長い道のり。




それでは、
今日も一日、人町と笠よろしくお願いいたします。

 


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