コーヒースタイルマガジン アカチチに掲載いただきました。

 

長崎でのアダコーヒー販売の事を
コーヒースタイルマガジン アカチチに掲載していただきました。
ありがとうございます。

 

アダファームの徳田夫妻の取り組みが
一つの大きな動きとなりつつあります。
ぜひ読んでください。

 

今朝、アダコーヒー後半分の焙煎をしました。
前半のデータと照らし合わせて、考えます。
良いイメージが残った過去のデータも呼び起こして
仕上げました。

 

甘い余韻はサトウキビのような時もあれば
ココナツミルクのように乳化した甘味。
もうメイプルシロップを落としたとしか思えないような甘さ、まで。

アダコーヒーのポテンシャルは計り知れないのですが
そこにピシャと焼き上げるまでの技術に乏しく。
また来年また来年、、とつながるように焼いています。

 

人町はサイフォン、笠はネルドリップで抽出しています。
皆様ぜひどうぞ!


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