朝の珈琲教室とブラジル。



 


春のお知らせができました。


今月もよろしくお願いいたします。


 


今月から朝のコーヒー教室もリニューアル。


 


新しく「焙煎編」と「抽出編」、2つのテーマで朝の珈琲教室を始めます。

開催日は毎週日曜日。それぞれ隔週での開催です。


 


焙煎編は焙烙(ほうろく)を使って豆を焼きます。

焙煎をするにあたって知っておきたい、栽培と精製についての話も。


 


抽出編は自分の好みの豆を探すところから始まり、豆の選び方や効率よく

淹れるポイントを解説。手回しミルで挽いてペーパードリップで淹れます。


 


抽出編3/4(残り2席)・3/18(満席)・4/1・4/15

焙煎編3/11・3/25・4/8・4/22

4/29はお休みです。


 


3名程度の教室です。

珈琲人町 090-7291-0467

coffee&clayworks 笠 070-5815-0870

mail→coffee.hitomachi@gmail.com

ご希望の日(日曜日のみ)

/お名前/人数/携帯番号を明記ください

予約状況を確認して返信いたします。


 


 


場所 coffee&clayworks 笠

料金 2000円

(お土産コーヒー豆付き/税込み)


 


 


ご予約お待ちしております!!


 


 


 




 


ブラジルからニュークロップが届きました。


昨年に引き続き、マタス・デ・ミナスのサンタ・カタリーナ。


取り扱い二期目です。


 


コーヒーの木にとっては成長期に雨が降って、収穫・精製の時期に乾燥して

いるのが理想的です。この農園のあるマタス・デ・ミナスは山岳地帯で特に

雨が多いエリア。収穫期にまで雨季がくい込む事も多く、収穫したチェリー

のカビや発酵の原因になります。農園主のヴィセンチ氏は収穫後の品質維持

を考え、このエリアで最初に大規模な水洗式設備を導入。効率的な精製を可

能にし、この地域のコーヒーの評価を高めました。

オレンジピールのような香りとナッツの香ばしさ。甘味となめらかな質感。

春の爽やかさを引き立てる豆です。


 




 


まだ風が強いですね。


寒気と暖気のせめぎ合い。


春はすぐそこです。


 


明日も人町をどうぞよろしくお願いいたします。


おやすみなさい。



おはようございます。



マンマミーア!!

水道管凍結から
復旧しました。
お日さまありがたや。

今季はコロンビアの豆です。
焙煎とネルでの抽出の
バランスもとれています。
ぜひどうぞ。

今日も一日
よろしくお願いいたします。


土・日は人町はお休みで
笠に勤務しております。
坂を一上り。
お待ちしてます。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎

雪です。



朝起きたらやっぱり積もってました。
ここ数年は積雪に見舞われますね。

笠の周辺は10センチほどありました。


人町に下ると
植木鉢に積もってるくらい。
営業に問題なさそうです。

オレのアタイの出勤自慢で
皆のテンション二、三割増し。
楽しいです。

今日も一日よろしくお願いいたします。

汲み出し椀とコロンビア




好きな器と
コーヒーの相性が良かったら
より美味しくなります。

コロンビアの豆は中深煎り。
飲み口はぐーっと重いのですが
すぐにふくよかな酸味が
現れ後味は爽やか。
力強くそれでいて
暖かなコーヒーです。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#長崎
#nagasaki
#竹下梨沙
#汲み出し

土曜日です。





こんばんは。
笠での仕事初めでした。
今年から土・日曜日は
人町をお休みして
笠に勤務しております。

笠のメニューに加え
人町の豆も
お買い求めいただけます。

笠は金・土・日曜日
10:00-18:00(1700Lo)の
営業です。

ご迷惑おかけします。
人町ともども
よろしくお願いいたします。

今日も一日
ありがとうございました。
また明日!


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasski
#長崎

仕事初め



しゅんとしていますが
元気です。

今日が仕事初め。
ありがとうございました。

明日もどうぞ
よろしくお願いいたします。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎
#coffeesyphon

今年もよろしくお願いいたします。



何とも言えない間合いで
撮りました。

今年もよろしく
お願いいたします。

1/4(木)から営業いたします。
営業日が変わりますよ。

ご注意下さい↓

人町の定休日が
毎週、土・日・月曜日に変わります。
私は土・日曜日、もう一つのお店coffee&clayworks笠で
コーヒーを淹れます。

珈琲人町と笠
二つのお店のそれぞれの役割
これからのこと
それを考えた結果
人町の営業日を変更することに
しました。
ご迷惑おかけします。
ご理解のほどどうぞ
よろしくお願いいたします。

営業日の変更にともない
人町で取り扱っている
コーヒー豆は笠でお買い求め
いただけます。
ぜひご利用ください。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#長崎

朝のコーヒー教室とコロンビア

 

 

年内の人町の営業も明日12/28(木)までです。

時のスピードは年々増すということを

近所のじいさまばあさまから

うかがっていましたが、本当でした。

 

来年は13年目。

営業日も変わります。

 

毎週土・日・月曜日がお休みです。

土・日はもう一つのお店

coffee&clayworks笠でコーヒーを淹れます。

 

まだまだ何事も中途半端で、これからです。

ご迷惑おかけします。

ご理解の程よろしくお願いいたします。

 

それと来年の朝のコーヒー教室のご案内です。

1/21(第三日曜)、2/4(第一日曜)、2/18(第三日曜)

募集中です。

ご予約・お問い合わせお待ちしております。

 

それではまた明日。

おやすみなさい。

 

 

 

 

押し迫ってきましたが
新しくコロンビアの豆を
ご用意しました。
中深煎りです。

焼き進めてコクを求めても
複雑な果実味がしっかりと
主張してきます。
甘味も強く、満足感が高い豆です。

お正月の豆にいかがでしょうか。
逆算して焼いたので
いい頃合いで飲めます。

 

 

 


年末年始のご案内と珈琲人町定休日変更のお知らせ

 

毎年のことですが気ばかり焦って、あっという間の年末。

 

少し早いですが、来年のご案内です。

 

季節替わりのご案内「人と町」と「笠だより」を一つにまとめました。

 

各店店頭、設置にご協力いただいているお店で配布させていただいております。

 

ぜひお手にとって読んでください。よろしくお願いいたします。

 

 

 

珈琲人町は年内12/28(木)まで、年明けは1/4(木)から

 

coffee&clayworks笠は年内12/24(日)まで、年明けは1/5(金)から

 

それぞれ営業いたします。

 

尚、12/25は月曜日ですが人町は営業します。

 

 

 

それと、以前から店頭等でご案内していましたが

 

来年から人町の定休日が変わります。

 

これまでの毎週月曜日と第一・第三日曜日が

 

毎週、土・日・月曜日に変わります。

 

私は土・日曜日、もう一つのお店coffee&clayworks笠

 

コーヒーを淹れています。

 

 

珈琲人町と笠、二つのお店のそれぞれの役割

 

これからのこと、それを考えぬいた結果

 

人町の営業日を変更することにしました。

 

ご迷惑おかけします。

 

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

 

営業日の変更にともない人町で取り扱っている

 

コーヒー豆は笠でお買い求めいただけます。

 

ぜひご利用ください。

 

 

 

寒い日が続いています。

 

酷暑のことはすっかり忘れてしまいました。

 

大雪の日が来るのでしょうか。

 

風とかインフルエンザの話しをよく聞きます。

 

体調にお気をつけて。

 

おやすみなさい。


人町Drip Bag!

 

 

好評いただいております

人町ドリップバッグ。

 

デザインは沖縄のdoucattyさんにお願いしました。

私がこれまでに見たコーヒー畑をもとに書き下ろしていただきました。

ありがとうございました。

 

今回ドリップバッグ用に新しくブレンドをつくりました。

あつあつでも少し冷めても特徴のあるコーヒーです。

旅のお供に、お土産に、GiftBoxもご用意しております。

 

ぜひどうぞ!

 

webshopもご利用いただけます。

 

冷えてきました。

また寒波が入ったようです。。。

おやすみなさい。



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