メジャースプーン







暖かみのある
メジャースプーンが届きました。
約20gすくえます。

私のは5〜6年になりますが角がとれて
手にすごく馴染んでいます。
上手く言えませんが
持ったときに持ってないくらいです。
へた。

今日も寒い中
ありがとうございました。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki


冬のコーヒーギフト 2017

  

 

冬のコーヒーギフトに合わせて

ブレンドのラベルデザインを一新しました。

 

オリジナルのドリップバッグももうすぐ入荷します。

12月13日リリース予定です。

いいものができそうです。お楽しみに!

 

冬のコーヒーギフトのお申し込み用紙は

人町、coffee&clayworks笠の店頭にて配布中です。

 

 

 

  

 

裏面がお申し込み用紙になっています。

ご予約・お申し込みは

用紙にご記入の上、人町か笠店頭にて承っております。

 

WEBSHOPでも注文いただけます。

 

 

まだギフトCとDはUPしていませんが

ドリップバッグが届き次第(12/13頃)上げます。

 

cake mochaのギフトDとFは店頭販売のみです。

 

 

 

 

お申し込みお待ちしております!!!

 

 

今雨が降っています。

これが上がると寒くなるのでしょう。

体調を崩しがちですのでご注意くださいませ。

 

それではまた。

おやすみなさい。

 


アダ・コーヒー 2017完売しました。




アダ・コーヒー2017は
完売しました。
ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします。

キャラクターも明確になり
さらにそこからもう一つ、二つと
新しい香味を感じることができました。

濾過なのか温度なのか。
抽出方法の違いでも変化が大きく
悩ましい。
また来年までおあずけけですね。


畑では次のシーズンが始まっています。
ここ数日は今期2回目の収穫・精製。
やんばるも寒いそうですよー。
また来年もよろしくお願いいたします。
お疲れさまです。


#珈琲人町
#coffeehitomachi
#安田珈琲2017
#nagasaki
#adacoffee2017

お知らせ



おはようございます。
暖かいのは今日までとのこと。
体調にお気をつけて。

今週の笠(11/10・11・12)は
お休みです。
お間違いなく。

人町はいつも通り
開いています。
よろしくお願いいたします。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#鳥取家具


アダ・コーヒー2017 中間報告

 

アダ・コーヒー2017も折り返し。

後半分の豆を焼きました。

皆様お早めにどうぞ!

 

人町でのサイフォンでは酸の特徴がはっきりと現れました。

どこか親しみやすい柑橘。

みかん、ポンカンのように甘味を帯びた酸。

香ばしさと相まって、すごくバランスのよいコーヒー。

 

笠のネルドリップでの最大の特徴は強い甘味。

香ばしさの後にミルクを入れたようなもったりとした甘味が広がります。

 

その違いについて

温度を変えたり、それぞれの器具の濾過する部分の素材に

よるものなのかもしれないと、無濾過を試してみたり。

 

後半でまたじっくり考えていきます。

 

笠は今週の営業(11/10・11/11・11/12)はお休みです。

ご注意ください。

 

雨ですね。

これが上がると冷え込むのでしょう。。。

体調にお気をつけて。

 

 

 

 

 

おまけ

 

 

「はじめまして、安田珈琲」

2012年、私短パンでニッコリ笑って

写真に写っております。

頭大丈夫でしょうか。

 

今のcafe on the routeさんにて。

この試飲会から始まりました。

 

この時は200gの豆をその場で手回しロースターを

使って焼き、皆で少しずついただきました。

 

 

 

 


 


笠勤務です。



絶好の笠日和です。
絶好の人町日和でもありますが
第一日曜日は定休日です。

今日は笠でコーヒーを淹れています。
笠のアダ・コーヒーは
ネルドリップで。

今日も一日
よろしくお願いいたします。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#coffeecup
#竹下梨沙



朝のコーヒー教室



おはようございます。
いい天気だ。

11月の朝のコーヒー教室の
ご案内です。
11/5(第一日曜日)?残り3席
1119(第三日曜日)?残り1席

朝のコーヒーがしみます。
もやもやしている疑問を解消して
年末、お正月へ向けて
こっそり腕をあげましょう。
誰にも言いません。


ご予約・お問い合わせは
店頭または

珈琲人町?090-7291-0467
coffee&clayworks笠
?070-5815-0870

coffee.hitomachi@gmail.com
までどうぞ。

#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#朝のコーヒー教室
#nagasaki

アダ・コーヒー2017



おはようございます。
朝は少し冷えますね。
足を重ねたりモジモジしながら
焙煎です。

人町では今日から
(笠では11/3から)
アダコーヒー2017を販売します。

アダ・コーヒーは
沖縄・国頭村安田で生産される
オーガニックコーヒー。

精製は独自のセミナチュラル。
豆の表面に染みのような
独特のグラデーションがあります。

香ばしさがまず口の中に広がります。
その後の酸味は柔らか
果実味もしっかりある豆です。

手強い豆です。
焙煎と抽出のどちらに関しても
まだこの豆の持っているものを
全て引き出せていない気がします。
毎年楽しみなんです。。。

今日も一日よろしくお願いいたします。

#安田珈琲2017
#珈琲人町
#coffeehitomachi
#coffeeclayworks笠
#coffeeclayworkskasa
#nagasaki
#豆ヅラ


スセッソ農園

 



新入荷のブラジルです。
さらりとしたハニー精製。
豆面も素朴で良いです。
スセッソ農園。

広大な農園をイメージしがちですが
小さな畑も点在しています。
この豆も年間生産量300kg程の農園
のもの。
標高1200m、杉の香り漂う急峻な渓谷エリア。稜線に沿って整然とコーヒーの木が植えられていました。

フルーティーなイメージがあまり
ないブラジルですが
すっきりとした
澄んだ酸味がとても印象的。
後味にアーモンドのような香ばしさ。

webshopでもどうぞ!!  

 


カスカラ

昨夜の一降りで
また少し秋の方に傾きました。


 

まだ冷たいコーヒーのご注文が多いここ数日ではありますが

カスカラティーを始めました。

おなじみ沖縄国頭村アダファームから届きます。

 

コーヒーチェリーティーとも呼ばれるこの飲み物。

 

以下アダファームHPより

コーヒーは、コーヒーノキの果実から種を取り出した飲み物です。

その時に分別される果皮&果肉(※1)を乾燥したものはカスカラ(またはコーヒーチェリーティー)と呼ばれ

コーヒー輸入国や生産国では、ハーブティー(フルーツティー)として、楽しまれています。

※1 果肉はとても薄いので、一般的にまとめて果皮と呼んでいます。

 

 

煮出していくと酸がじわじわと現れました。

人町では少し生姜シロップを加えて提供しています。

ぜひどうぞ!

 

 

 

そして今年もアダコーヒーを販売します。

 

今期のレポートも作りました。

珈琲人町、coffee&clayworks笠 店頭

各地のあの店この店にもご協力いただき

配布させていただいております。

 

販売は人町で11/1(水)から

笠(11/10、11、12はお休み)では11/3(金)から。

人町ではサイフォン、笠ではネルドリップでアダコーヒーを

お楽しみいただけます。

 

今年も¥1300/cupです。

豆の販売はこざいません。

 

さてさて

明日もお天気グズつきそうです。

秋ですね。

 

それでは明日も人町、笠ともども

よろしくお願いいたします。

おやすみなさい。



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